sábado, 9 de marzo de 2019

Tarta de chocolate y galletas


Para todos aquellos que seáis golosos o que tengáis momentos en los que necesitáis un poco de chocolate, esta es una receta perfecta que no tardaréis mucho en hacer y que por supuesto, podréis ir disfrutando de ella mientras la preparáis.

  • 400 gramos de galletas cuadradas o rectangulares
  • 250 gramos de chocolate fondant
  • 150 gramos de mantequilla fresca
  • 1 clara de huevo
  • 1 vaso y medio de leche fresca
  • 2 cucharadas de brandy de Jerez
  • 150 gramos de azúcar glas

Para hacer esta tarta es muy pero que muy recomendable hacerla con galletas cuadradas, yo la he hecho circulares porque no tenía otras y es un verdadero error! Es mucho más difícil colocarlas y al poner el chocolate quedan huecos que aunque fácilmente puedes rellenarlos, más fácil es no tener que ocuparte de ello.

En esta tarta tenemos dos ingredientes principales: galletas y chocolate.

Para preparar el chocolate, mezcla los 150 gramos de mantequilla con los 150 gramos de azúcar glas en un recipiente, mueve de manera constante hasta que consigas una pasta fina.

No utilices el azúcar normal, siempre glas porque si no notarás al comer el chocolate cada uno de los granitos de arroz y estropea lo que puede ser una tarta que te traerá los mejores recuerdos.

Una vez que hayas conseguido la pasta fina, haya el chocolate fundido a la mezcla incorporándolo poco a poco Después se añade chocolate fundido en la cantidad que creáis necesario, removiendo hasta obtener una mezcla mantecosa y homogénea.

Prepara la primera base de galletas en el recipiente que hayas elegido, para ello pon en un plato o en un recipiente la leche con el brandy para mojar las galletas, yo en algunas capas he puesto doble capa para compensar con la dulzura del chocolate.

Mi consejo, dependiendo de lo que absorban las galletas no las mantengáis mucho tiempo ya que al extender el chocolate se os pueden romper, también depende de lo espeso que os quede el chocolate, todo tenéis que tenerlo en cuenta.

A continuación, monta la clara a punto de nieve y cuando la tengas añádela con cuidado al resto de los ingredientes e incorpóralo poco a poco, de esta manera conseguirás que la tarta quede mucho más esponjosa. Hay personas a las que dejar la clara cruda les puede echar para atrás, puedes cambiarlo por una nata medio montada.

Sobre las galletas extiende la primera capa de chocolate de manera uniforme, de nuevo vuelve a poner otra capa de chocolate doble o individual a tu elección, después añade otra capa de chocolate y otra capa de galletas, la última capa de chocolate es la que tiene que ser más generosa y puedes cubrir los laterales.

Puedes decorar la tarta con almendras, fruta, virutas de chocolate o de colores, ¡lo que más te apetezca!

viernes, 8 de marzo de 2019

TAC y cáncer de pulmón entre fumadores y ex-fumadores


En un artículo publicado en el Journal of American Medical Association de 7 de Marzo de 2007, investigadores de la Clínica Mayo, Rochester, Instituto Tumori de Milán, y el Moffit Cancer Center, Tampa, Florida, se proponen estudiar si el screening de individuos fumadores, antiguos o actuales, libres de síntomas, puede incrementar la frecuencia del teléfono de San Pablo y de la resección de este cáncer o puede reducir el riesgo del cáncer avanzado de pulmón o de muerte por este tipo de cáncer.

El estudio ha sido diseñado como un análisis de 3.246 individuos libres de síntomas, actuales o antiguos fumadores, en los que se ha practicado un screening por cáncer de pulmón, comenzando en el año 1998, durante una media de seguimiento de 3,9 años.La intervención realizada en todos los individuos ha sido un exploración anual con TAC a dosis bajas de radiación, junto con una completa evaluación y tratamiento de los nódulos pulmonares detectados.

Se compararon el número de casos de cáncer de pulmón detectados, el número de resecciones pulmonares de nódulos detectados, los casos de cáncer de pulmón avanzado y las muertes por cáncer de pulmón en los individuos sometidos a los screenings anuales con el número de casos previstos según un modelo matemático de predicción. Los resultados fueron los siguientes: En 144 individuos se diagnosticó un cáncer de pulmón en comparación con los 44,5 casos previstos.

Casos diagnosticados de cánceres de pulmón avanzados


En 109 individuos se realizó una resección pulmonar en comparación con las 10,9 previstas. Sin embargo, no hubo evidencia de disminución en el número de casos diagnosticados de cánceres de pulmón avanzados (42 individuos con 33,4 esperados) ni de muertes por cáncer de pulmón (38 muertes debidas a cáncer de pulmón en comparación a 38,8 muertes esperadas).

Las conclusiones de los autores son las siguientes: El screening del cáncer de pulmón con tomografía axial computorizada (TAC) a bajas dosis, puede incrementar el número de cánceres de pulmón diagnosticados y tratados, pero no reduce el riesgo del cáncer de pulmón avanzado o de muerte por cáncer de pulmón.

Hasta que se disponga de datos más concluyentes los individuos libres de síntomas, fumadores antiguos o actuales, no deben ser sometidos a screening anual con TAC para detectar el cáncer de pulmón, fuera de ensayos clínicos con una razonable probabilidad de que sirvan para clarificar la relación entre beneficios potenciales y riesgos.